Consumo de edulcorantes no calóricos: ¿solución o problema?
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Resumen
Los edulcorantes, utilizados como sustitutos del azúcar, son evaluados por organismos como el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios para determinar niveles seguros. Aunque algunos estudios sugieren que los edulcorantes tienen poco impacto en el metabolismo de la glucosa, su eficacia a largo plazo para la pérdida de peso es debatida. La OMS desaconseja su consumo para controlar el peso, excepto para personas con diabetes. A pesar de que el reemplazo de azúcares por edulcorantes puede reducir el peso a corto plazo, no es sostenible a largo plazo. Se destaca la importancia de mantener un equilibrio alimenticio y fomentar el consumo de alimentos sin azúcar añadida, como frutas. El consumo de edulcorantes debe ajustarse a recomendaciones globales, considerando contextos locales. Algunas evidencias sugieren posibles efectos negativos de los edulcorantes en la salud cardiometabólica y la composición corporal, aunque existen inconsistencias en la literatura. Expertos señalan que no se puede afirmar que los edulcorantes no calóricos sean carcinogénicos, pero algunos pueden tener efectos adversos como proinflamatorios y alterar la microbiota intestinal. Se enfatiza la necesidad de concientizar sobre el consumo moderado de edulcorantes y promover hábitos alimenticios saludables, destacando la importancia de estudios adicionales sobre sus posibles perjuicios para la salud humana.
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